Facile: Confiture de carotte

Ingrédients:Confiture de carotte

– 500g de carottes
– 350g de sucre cristallisé
– 2 citrons

 

 

Préparation en 25 minutes:

– Gratter et ôter les cœurs des carottes, les tailler en cubes, laver et égoutter-les dans une passoire.
– Laver bien les citrons, sécher-les avec un linge propre, couper-les avec leur peau en cubes, récupérer les pépins, enfermer-les dans un carré de tissu, nouer avec une ficelle.
– Mettre les cubes de carotte et des citrons dans une cocotte, ajouter le tissu contenant les pépins, couvrir avec l’eau et laisser cuire à couvert sur feu doux pendant 45 minutes.
– Lorsque les carottes sont cuites, retirer le nouet de pépins et passer la préparation au moulin à légumes à petit trou.
– Mettre la purée de carotte dans une bassine, ajouter le sucre cristallisé, faire cuire sur feu doux pendant 20 minutes en remuant souvent avec une cuillère en bois.
– Verser la confiture chaude dans des pots stérilisés, remplir-les à ras bord, laisser refroidir, une fois la confiture est froid, fermer les pots de façon hermétique.
– Conserver les pots dans un endroit frais et à l’abri de la lumière.

(source:http://www.femmezoom.com)

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