Chers amapiens,<\/p>\n
Voici quelques nouvelles de la ferme. Rien de tr\u00e8s neuf sous le soleil, nous ne voulons pas nous montrer trop pessimistes et ne voulons pas non plus coller au clich\u00e9 de l\u2019agriculteur plaintif mais force est de constater que l\u2019ann\u00e9e agricole mal commenc\u00e9e ne connait pas de rattrapage \u00e9vident.<\/p>\n
Nous parons au plus press\u00e9, tentons de faire ce qu\u2019il y a \u00e0 faire mais notre travail ne nous apporte gu\u00e8re de satisfaction cette ann\u00e9e\u2026<\/p>\n
A cette \u00e9poque de l\u2019ann\u00e9e, d\u2019habitude, le jardin est rempli de cultures, nous peinons \u00e0 trouver les quelques planches n\u00e9cessaires \u00e0 la mise en place des derni\u00e8re cultures de la saison \u00e0 savoir, les derniers haricots, les navets et les radis d\u2019hiver\u2026cette ann\u00e9e les espaces vides ne manquent pas\u2026<\/p>\n
Concernant l\u2019\u00e9t\u00e9\u00a0<\/span>:<\/p>\n C\u2019est mitig\u00e9, les tomates commencent \u00e0 bien produire sous serre mais nous ne sommes pas \u00e0 l\u2019 abri de fluctuations car les plants montent tr\u00e8s haut et beaucoup de fleurs ont coul\u00e9 du fait des fortes chaleurs.<\/p>\n Les aubergines restent prometteuses mais comme je vous en avais d\u00e9j\u00e0 parl\u00e9, les acariens menacent et si nous parvenons \u00e0 \u00a0les maintenir \u00e0 des niveaux acceptables \u00a0il n\u2019en faut pas beaucoup pour qu\u2019ils s\u2019installent et mettent en p\u00e9ril \u00a0la production.<\/p>\n Globalement, les fortes chaleurs sont assez\u00a0 pr\u00e9judiciables aux cultures sous serre. D\u2019habitude quand la production sous serre d\u00e9cline, le plein champ vient prendre le relais. L\u00e0 \u00e7a va \u00eatre juste car en raison du mauvais printemps, nous avons mis moins de cultures dehors et du coup le relais sera moins efficace.<\/p>\n Notre strat\u00e9gie \u00e0 \u00a0l\u2019\u00e9poque avait consist\u00e9 \u00e0 remplir les serres avec les plants initialement destin\u00e9s \u00e0 l\u2019ext\u00e9rieur. Cette strat\u00e9gie n\u2019a que partiellement fonctionn\u00e9 car les vari\u00e9t\u00e9s pr\u00e9vues pour l\u2019ext\u00e9rieur ne sont pas les m\u00eames\u00a0 que pour les serres; on a tent\u00e9, car il fallait faire un choix, mais les courgettes de vari\u00e9t\u00e9s anciennes mises sous abri ne donnent vraiment rien. Dehors \u00e7a va mais nous savons que la production ne pourra pas se maintenir jusqu\u2019\u00e0 \u00a0la fin de l\u2019\u00e9t\u00e9.<\/p>\n Nous avons aussi mis beaucoup de haricots sous serre, \u00e7a a failli bien fonctionner mais finalement non, les plantes sont immenses mais les fortes chaleurs contrarient la f\u00e9condation des fleurs et les gousses sont vides, \u00e7a ne vaut pas la peine de r\u00e9colter. Sous serre, nous avons de tr\u00e8s belles plantes qui produisent tr\u00e8s peu\u2026 nous allons semer d\u2019autres haricots dehors et devons en r\u00e9colter demain mais vraiment ce n\u2019est pas g\u00e9nial.<\/p>\n Pour l\u2019arri\u00e8re saison et l\u2019hiver\u00a0<\/span>:<\/p>\n Nous d\u00e9sherbons des carottes tous les jours, elles ont relativement bien lev\u00e9, nous attendons de finir le d\u00e9sherbage pour les couvrir d\u2019un voile anti-insecte et si tout se passe bien les carottes seront au rendez vous cet automne.<\/p>\n Les poireaux\u00a0: nous les cultivons chez notre coll\u00e8gue et ami \u00e0 Revel, la plantation a relativement bien repris, nous l\u2019avons bin\u00e9e m\u00e9caniquement 2 fois et Patrice a trait\u00e9 hier contre la teigne, avec de l\u2019eau et du soleil \u00e7a devrait pousser.<\/p>\n Les choux\u00a0: nous en avions sem\u00e9 plus de 1000 ( 200 de chaque vari\u00e9t\u00e9\u2026) la reprise a \u00e9t\u00e9 tr\u00e8s tr\u00e8s difficile, il a fait tr\u00e8s chaud juste apr\u00e8s la plantation et malgr\u00e9 des arrosages fr\u00e9quents beaucoup ont grill\u00e9 avant de reprendre. Nous allons compenser avec du chou chinois qui se s\u00e8me plus tard mais avons renonc\u00e9 \u00a0\u00e0 acheter du plant car nous jugeons plus prudent de ne pas multiplier les d\u00e9penses en vain…<\/p>\n Nos betteraves v\u00e9g\u00e8tent, des \u00a0salades arrivent bient\u00f4t mais petites..<\/p>\n Nous devons r\u00e9colter nos mini \u00e9chalotes et penser \u00e0 r\u00e9colter les oignons .<\/p>\n Nous avions mis en culture une centaine de melons mais les derni\u00e8res pluies orageuses ont fait \u00e9clater ceux qui allaient donner sous peu et le rendement est tr\u00e8s m\u00e9diocre.<\/p>\n Les courges\u00a0: nous avons 3 plantations en place l\u2019une d\u2019elles est vraiment vilaine, les autres \u00e7a va \u00e0 peu pr\u00e8s, \u00e0 suivre donc\u2026<\/p>\n Les poules<\/span>\u00a0:<\/p>\n Ca empire. La ponte diminuait sans signe de reprise, devant cette nouvelle d\u00e9gradation, je suis repass\u00e9e chez le v\u00e9t\u00e9rinaire pour acheter un vermifuge chimique ne voyant plus quoi tenter d\u2019autre. C\u2019est la raison pour laquelle il n\u2019y a pas eu d\u2019\u0153ufs la semaine derni\u00e8re, pas plus qu\u2019il n\u2019 y en aura mercredi. Le traitement impose de jeter les \u0153ufs \u00a08 jours (C\u00e9dric le mari de Claire nous avait parl\u00e9 d\u2019un vermifuge qui ne n\u00e9cessitait pas de jeter les \u0153ufs mais \u00e0 Revel \u00a0ils ne connaissaient pas et je ne voulais pas attendre plus pour tenter une \u00e9ni\u00e8me fois quelque chose pour les poules), en bio il est pr\u00e9conis\u00e9 de multiplier le d\u00e9lais d\u2019attente par 2, pour consommer les \u0153ufs, donc les prochains \u0153ufs comestibles ne seront ramass\u00e9s qu\u2019 \u00e0 partir de mercredi 21 Aout\u2026<\/p>\n D\u2019ici 10 jours (quand les traces du vermifuges seront dissip\u00e9es), je dois porter quelques poules chez le v\u00e9t\u00e9rinaire pour les euthanasier et les envoyer au labo de la DSV \u00e0 Toulouse; avant de reprendre d\u2019autres poules il faut que nous ayons pu \u00e9carter les risques de certaines maladies qui parasitent les terrains tr\u00e8s longtemps ou qui se transmettent aux poussins que nous pourrions obtenir en mettant des \u0153ufs \u00e0 couver. Parall\u00e8lement, nous recherchons un fournisseur de compl\u00e9ment alimentaire pour les poules ( des prot\u00e9ines et des acides amin\u00e9s ) afin d\u2019avoir une ration plus performante. Tout cela en vue d\u2019\u00e9liminer le plus possible les d\u00e9boires futurs; ces d\u00e9marches sont longues car les fournisseurs existant ne livrent qu\u2019 \u00e0 partir d\u2019une tonne de commande et vu la dur\u00e9e de conservation des ces aliments, c\u2019est un volume que nous ne pouvons atteindre, nous essayons donc de nous grouper avec des coll\u00e8gues mais ne sommes donc pas maitres des d\u00e9lais \u2026<\/p>\n Concr\u00e8tement nous ne savons pas exactement quoi faire avec ce contrat \u00ab\u00a0\u0153ufs\u00a0\u00bb : je ne pense pas que l\u2019\u00e9tat de nos poules soit vraiment am\u00e9liorable \u00e0 court terme et je pense qu\u2019il va falloir les sacrifier. Nous les avons gout\u00e9es, elles sont toutes petites (1 kg) mais tr\u00e8s bonnes a manger que ce soit en sauce ou r\u00f4ties (elles restent fermes mais pas dures et le gout est tr\u00e8s bon)<\/p>\n Nous ne savons pas quoi vous proposer\u00a0: annuler le contrat \u0153ufs\u00a0: dans un sens \u00e7a nous soulagerait mais \u00e7a compliquerait beaucoup la gestion car il faudrait rendre de l\u2019argent \u00e0 chacun d\u2019entre vous, \u00e7a fait beaucoup de calcul et de ch\u00e8ques .<\/p>\n Transformer le contrat \u0153ufs en contrat \u0153ufs\/poulet\u00a0: on fait abattre les poules et on vous livre 2 poulets par contrat et \u00e7a permet de le maintenir en attendant que nous retrouvions d\u2019autres poules. \u00c7a serait en coh\u00e9rence avec l\u2019engagement Amap apr\u00e8s ce n\u2019est pas simple \u00e0 g\u00e9rer car il nous faut passer par l\u2019abattoir et trouver un syst\u00e8me r\u00e9frig\u00e9r\u00e9 pour le transport. Et puis, entre celles qui sont d\u00e9j\u00e0 mortes et avec\u00a0 celles que nous avons d\u00e9j\u00e0 mang\u00e9es et celles que nous esp\u00e9rons garder pour la reproduction \u00e7a \u00a0ne ferait peut \u00eatre pas tout \u00e0 fait deux poules par contrat.<\/p>\n Dans tous les cas cela ne pourrait se faire que vers d\u00e9but septembre car il nous faut le temps de faire les analyses et de recevoir les r\u00e9sultats (pour savoir si nous pouvons garder ou non des reproducteurs)<\/p>\n Pour cet automne, il nous sera impossible de retrouver si vite des poules non hybrides et serons oblig\u00e9s de nous fournir o\u00f9 nous pourrons en poulettes bio pr\u00eates \u00e0 pondre. Ces derni\u00e8res seraient n\u00e9es en Avril\/mai et entreraient en ponte \u00e0 l\u2019automne ce qui nous permettrait d\u2019avoir des \u0153ufs pendant l\u2019hiver th\u00e9oriquement.<\/p>\n Par le biais de Jean Nicolas j\u2019 ai eu la chance de rencontrer un voisin, retrait\u00e9, passionn\u00e9 de volailles de races et gr\u00e2ce \u00e0 lui, nous allons sans doute parvenir \u00e0 \u00a0constituer un petit cheptel de poules anciennes car il est \u00e9quip\u00e9 de couveuses et d\u2019\u00e9leveuses qu\u2019il propose de pr\u00eater et du coup nous pourrons trouver \u00e0 acheter\u00a0: ou des \u0153ufs f\u00e9cond\u00e9s, ou des poussins de 1 jour des races qui nous int\u00e9ressent et de les avoir tous petits \u00e0 la ferme ce qui leur donnera une bien meilleure rusticit\u00e9 que lorsqu\u2019elles proviennent d\u2019\u00e9levages plus artificialis\u00e9s que le notre. Mais tout cela demande du temps car il nous faut am\u00e9nager un lieu ad\u00e9quat et \u00e7a va nous demander des investissements. En effet, l\u2019ennemi num\u00e9ro 1 du poussin c\u2019est le rat et ceux l\u00e0 sont abondants \u00e0 la ferme, il nous faut donc couler une dalle sous un hangar pour pouvoir installer une poussini\u00e8re\u2026donc pour le moment, nous ne voyons pas d\u2019autres solutions que de nous tourner vers les poules disponibles sur le march\u00e9.<\/p>\n Le projet pain<\/span>\u00a0:<\/p>\n Comme nous l\u2019avions \u00e9voqu\u00e9 avec certains d\u2019entre vous, on a eu un gros souci sur notre bl\u00e9 cette ann\u00e9e\u00a0: la carie, une maladie redoutable qui touche surtout les bl\u00e9s anciens non trait\u00e9s et qui a failli nous faire perdre la totalit\u00e9 de la r\u00e9colte. Finalement, nous avons moissonn\u00e9 car une des deux vari\u00e9t\u00e9s cultiv\u00e9e n\u2019\u00e9tait pas touch\u00e9e; nous pourrons donc faire notre pain avec notre farine la Bladette de Puylaurens, mais aussi avec notre Touzelle (l\u2019autre vari\u00e9t\u00e9 car il est possible de trier le bl\u00e9 abim\u00e9 et de rincer le grain sain qui aurait \u00e9t\u00e9 en contact avec les spores de champignon (non toxique) pr\u00e9sents sur le grain malade. Les rendements ont cependant \u00e9t\u00e9 tr\u00e8s faibles et il nous faudra peut \u00eatre acheter un peu de grain pour compl\u00e9ter.<\/p>\n Les travaux du four \u00e0 pain avancent lentement mais s\u00fbrement. Nous esp\u00e9rons r\u00e9aliser les premi\u00e8res fourn\u00e9es vers le mois d\u2019octobre.<\/p>\n Le non travail du sol<\/span>\u00a0:<\/p>\n Cette saison de maraichage nous donne tant de fil \u00e0 retordre que nous perdons un peu la foi\u2026non sur la pertinence de ces techniques qui ont fait leur preuve en grandes cultures et qui fonctionnent \u00e7\u00e0 et l\u00e0 chez quelques coll\u00e8gues ou jardiniers\u2026mais nous doutons de notre capacit\u00e9 a pouvoir supporter tant d\u2019incertitudes quant \u00e0 la dur\u00e9e de la transition\u00a0; p\u00e9riode avant laquelle les t\u00e2tonnements et l\u2019adaptation de ces techniques risquent de poser des probl\u00e8mes avant que les effets n\u2019apparaissent au plan \u00e9conomique. Sans entrer dans les d\u00e9tails\u00a0: notre terre, sa structure, la vie qu\u2019elle contient s\u2019am\u00e9liore nous en sommes persuad\u00e9s, mais pour le moment les r\u00e9sultats techniques sont d\u00e9cevants\u00a0: les d\u00e9g\u00e2ts collat\u00e9raux (envahissement par les vivaces liserons, chardons), difficult\u00e9s d\u2019implantation des cultures faute d\u2019outils adapt\u00e9s l\u2019emportent pour le moment sur les b\u00e9n\u00e9fices d\u2019un sol couvert et non travaill\u00e9\u2026nous savons que cette \u00e9tape est transitoire et qu\u2019il faut observer, comprendre et adapter mais cette ann\u00e9e avec le mauvais d\u00e9but de saison \u00e7a fait trop et on arrive pas \u00e0 encaisser. On a peut \u00eatre \u00e9t\u00e9 trop ambitieux\u00a0: une ann\u00e9e normale on s\u2019en serait sans doute sortis mais cette ann\u00e9e \u00e7a fait trop\u2026alors on n\u2019 abandonne pas mais on fait une pause et on a ressorti nos outils classiques depuis le semis des carottes histoire de pas se rajouter trop de difficult\u00e9s.<\/p>\n Avant-hier j\u2019\u00e9tais\u00a0 au centre de gestion o\u00f9 nous avons \u00e9t\u00e9 un peu rassur\u00e9s sur l\u2019\u00e9tat \u00e9conomique de la ferme\u2026nous n\u2019avons perdu \u00ab\u00a0que\u00a0\u00bb 5000 euros jusqu\u2019\u00e0 maintenant\u00a0\u2026on pensait que c\u2019\u00e9tait pire et sommes un peu soulag\u00e9s. Cela \u00e9tant,\u00a0 travailler chaque jour de l\u2019ann\u00e9e pour ne pas remplir vraiment les paniers comme nous aimons le faire tout en perdant de l\u2019argent quotidiennement, c\u2019est d\u00e9moralisant\u2026on aimerait comme des marmottes entrer en hibernation et se r\u00e9veiller au printemps prochain avec une nouvelle \u00e9nergie et de nouveaux espoirs.<\/p>\n Avant de finir<\/span>, car je ne veux pas plus longtemps abuser de votre attention : nous sommes tr\u00e8s conscients que cette ann\u00e9e est charni\u00e8re pour nous, si nous ne nous en sortons pas mieux rapidement nous ne pourrons plus nous r\u00e9aliser dans notre travail et accepter les contraintes qui lui sont inh\u00e9rentes; \u00a0nous envisageons donc un changement vraiment important pour l\u2019ann\u00e9e prochaine, je vous en touche deux mots maintenant mais nous aurons l\u2019occasion d\u2019en reparler lors de l\u2019AG ou avant si \u00e7a vous dit.<\/p>\n En gros nous pensons vraiment r\u00e9duire beaucoup le maraichage car\u00a0: c\u2019 est trop dur, ce doit \u00eatre la plus ingrate des activit\u00e9s agricoles bien qu\u2019elle soit notre pr\u00e9f\u00e9r\u00e9e\u2026en outre, nos conditions\u00a0: manque d\u2019eau, terre lourde, ne nous permettent pas de d\u00e9velopper en envisageant une m\u00e9canisation plus pouss\u00e9e qui nous ferait \u00a0gagner en productivit\u00e9. Dans ces conditions, proposer des paniers \u00e0 28 euros diversifi\u00e9s comme il se devrait \u00e7a nous est trop difficile. Nous envisageons de vous proposer un panier plus simple, compos\u00e9 d\u2019en moyenne 4\/5 l\u00e9gumes de saison et moins couteux, exemple :\u00a0 au printemps on ne ferait que oignons, salades, pdt pr\u00e9coce, f\u00e8ve; en \u00e9t\u00e9\u00a0: tomate, haricot, salade + concombre, courgette mais on ne \u00a0ferait pas forc\u00e9ment 3 plantations de chaque comme on fait actuellement pour en avoir de la fin du printemps \u00e0 l\u2019automne\u00a0; en hiver ce serait plus r\u00e9duit aussi carottes, poireaux, verdure \u2026le choix des l\u00e9gumes n\u2019est pas arr\u00eat\u00e9, nous cultiverions ce que nous savons faire le mieux et le panier de l\u00e9gumes aurait pour vocation de vous fournir une base de l\u00e9gumes cons\u00e9quente mais que vous compl\u00e9teriez selon vos gouts \u00e0 c\u00f4t\u00e9 .<\/p>\n Cela nous permettrait de diminuer la surface cultiv\u00e9e et de mieux planifier nos cultures : en fait nous privil\u00e9gierions les cultures en sec (ail, oignon, \u00e9chalote) les cultures dont le d\u00e9sherbage est m\u00e9canisable (ail, oignon, \u00e9chalote + poireaux, haricot, f\u00e8ves, pdt nouvelles) et celles qui sont incontournables ( carotte, tomates, courges\u2026)<\/p>\n A cot\u00e9 des l\u00e9gumes nous vous proposerions d\u2019autres possibilit\u00e9s de contrat\u00a0: \u0153ufs (apr\u00e8s cette ann\u00e9e difficile au moins nous aurons appris des choses et comme cet \u00e9levage marche en g\u00e9n\u00e9ral bien pour les autres il n\u2019 y a pas de raison que nous n\u2019y parvenions pas\u2026), poulet, pain.<\/p>\n Voila pour les derni\u00e8res nouvelles \u2026je pense qu\u2019il faudra refaire un point vers Septembre, relatif au panier l\u00e9gumes, on ne veut emprisonner personne dans ce contrat \u2026r\u00e9ellement l\u2019 Amap est un v\u00e9ritable rempart contre l\u2019adversit\u00e9 cette ann\u00e9e et la comptable s\u2019en est bien aper\u00e7ue en voyant ces gros d\u00e9p\u00f4ts r\u00e9guliers \u00a0sur le compte de la ferme; vous nous permettez r\u00e9ellement de limiter les d\u00e9g\u00e2ts et c\u2019est \u00e9norme. On peut esp\u00e9rer que l\u2019ann\u00e9e s\u2019arrange et que l\u2019automne ne soit pas vraiment mauvais mais c\u2019est vrai que nous avons un peu perdu confiance et l\u00e0 avec l\u2019\u00e9t\u00e9, la chaleur nous arrivons moins que les autres ann\u00e9es \u00e0 multiplier les efforts. La nounou des enfants est en vacances, les travaux du four \u00e0 pain demandent du temps, il nous arrive de faire des journ\u00e9es \u00a0moins longues que les \u00e9t\u00e9s pr\u00e9c\u00e9dents \u2026Patrice a arr\u00eat\u00e9 de fumer\u00a0: c\u2019est tr\u00e8s positif pour nos finances mais les insomnies qui accompagnent ce grand changement lui rendent le travail plus p\u00e9nible qu\u2019\u00e0 l\u2019accoutum\u00e9e\u2026<\/p>\n Sachez seulement que nous sommes plus que jamais conscients et reconnaissants de la confiance que vous nous accordez et que nous allons faire notre possible pour honorer les contrats au mieux \u2026si malgr\u00e9 tout \u00e7a nos efforts ne portaient pas leurs fruit nous saurons nous souvenir et compenser d\u00e8s que les conditions seront meilleures\u2026<\/p>\n Merci pour tout.<\/p>\n Vos producteurs, Marion et Patrice<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Chers amapiens, Voici quelques nouvelles de la ferme. Rien de tr\u00e8s neuf sous le soleil, nous ne voulons pas nous montrer trop pessimistes et ne voulons pas non plus coller au clich\u00e9 de l\u2019agriculteur plaintif mais force est de constater … Continuer la lecture