{"id":1740,"date":"2013-11-14T11:55:03","date_gmt":"2013-11-14T10:55:03","guid":{"rendered":"http:\/\/amaplabergerie.org\/?p=1740"},"modified":"2013-11-14T12:21:24","modified_gmt":"2013-11-14T11:21:24","slug":"courge-spaghetti-gratinee-a-la-ratatouille-de-tomates-vertes","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/amaplabergerie.org\/?p=1740","title":{"rendered":"Courge spaghetti gratin\u00e9e \u00e0 la ratatouille de tomates vertes"},"content":{"rendered":"<p>Pour ceux qui ont encore une courge spaghetti d&rsquo;un panier pr\u00e9c\u00e9dent et qui ont eu la tr\u00e8s bonne id\u00e9e de prendre des tomates vertes mercredi, \u00e0 vos casseroles! Je n&rsquo;ai pas encore fait la recette mais elle parait tellement chouette que je me suis d&rsquo;abord empress\u00e9e de la partager! Bon app\u00e9tit!!Elle vient <a href=\"http:\/\/amaplabergerie.org\/wp-content\/uploads\/2013\/11\/Gratin-courge-spaghetti-ratatouille-02.jpg\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"alignright size-medium wp-image-1743\" alt=\"Gratin-courge-spaghetti-ratatouille-02\" src=\"http:\/\/amaplabergerie.org\/wp-content\/uploads\/2013\/11\/Gratin-courge-spaghetti-ratatouille-02-300x225.jpg\" width=\"206\" height=\"155\" srcset=\"https:\/\/amaplabergerie.org\/wp-content\/uploads\/2013\/11\/Gratin-courge-spaghetti-ratatouille-02-300x225.jpg 300w, https:\/\/amaplabergerie.org\/wp-content\/uploads\/2013\/11\/Gratin-courge-spaghetti-ratatouille-02-600x450.jpg 600w, https:\/\/amaplabergerie.org\/wp-content\/uploads\/2013\/11\/Gratin-courge-spaghetti-ratatouille-02.jpg 640w\" sizes=\"(max-width: 206px) 100vw, 206px\" \/><\/a>du blog: http:\/\/papillesestomaquees.fr<\/p>\n<ul>\n<li>1 <a href=\"http:\/\/papillesestomaquees.fr\/tag\/courge-spaghetti\/\">courge spaghetti<\/a> de taille moyenne (\u2248 1,5 kg)<\/li>\n<li>Ratatouille<\/li>\n<li>100 \u00e0 200 g de r\u00e2p\u00e9 (emmenthal, gruy\u00e8re\u2026)<\/li>\n<li>250 g de mozzarella<\/li>\n<li>2 c. \u00e0 soupe de chapelure<\/li>\n<li>Huile d\u2019olive<\/li>\n<li>Sel et poivre<\/li>\n<li><b>Ratatouille\u2026<\/b>\n<ul>\n<li>2 <a href=\"http:\/\/papillesestomaquees.fr\/tag\/aubergine\/\" target=\"_blank\">aubergines<\/a><\/li>\n<li>6 \u00e0 10 <a href=\"http:\/\/papillesestomaquees.fr\/tag\/tomate\/\" target=\"_blank\">tomates vertes<\/a><\/li>\n<li>4 petits <a href=\"http:\/\/papillesestomaquees.fr\/tag\/poivron\/\" target=\"_blank\">poivrons<\/a><\/li>\n<li>6 \u00e0 12 gousses d\u2019<a href=\"http:\/\/papillesestomaquees.fr\/tag\/ail\/\" target=\"_blank\">ail<\/a><\/li>\n<li>2 <a href=\"http:\/\/papillesestomaquees.fr\/tag\/courgette\/\" target=\"_blank\">courgettes<\/a><\/li>\n<li>2 <a href=\"http:\/\/papillesestomaquees.fr\/tag\/oignon\/\" target=\"_blank\">oignons<\/a><\/li>\n<li>2 \u00e0 4 c. \u00e0 soupe de <a title=\"[Conserves] Coulis de tomates non assaisonn\u00e9, jus et concentr\u00e9\" href=\"http:\/\/papillesestomaquees.fr\/conserves-coulis-de-tomates-non-assaisonnees-jus-et-concentre\/\">concentr\u00e9 de tomates<\/a><\/li>\n<li>1 bouquet de <a href=\"http:\/\/papillesestomaquees.fr\/tag\/basilic\/\" target=\"_blank\">basilic<\/a><\/li>\n<li>1 \u00e0 2 branche(s) de <a href=\"http:\/\/papillesestomaquees.fr\/tag\/thym\/\" target=\"_blank\">thym<\/a><\/li>\n<li>1 \u00e0 2 feuilles de <a href=\"http:\/\/papillesestomaquees.fr\/tag\/laurier-sauce\/\">laurier-sauce<\/a><\/li>\n<li>Huile d\u2019olive<\/li>\n<li>Sel et poivre<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n<p><em><strong><\/strong><\/em><img decoding=\"async\" alt=\"_Les etapes_p\" src=\"http:\/\/papillesestomaquees.fr\/wp-content\/uploads\/2013\/02\/Les-etapes_p.jpg\" width=\"700\" \/><\/p>\n<p><em><strong>Pr\u00e9parez la ratatouille\u2026<\/strong> <\/em>\u00c9pluchez les oignons, hachez-les. Rincez les aubergines, les courgettes, les poivrons et les tomates. Sans les \u00e9pluchez, coupez ces derniers l\u00e9gumes en cubes. Faites fondre les oignons dans une cocotte en fonte additionn\u00e9e d\u2019huile d\u2019olive. Ajoutez au fur et \u00e0 mesure, en les faisant saisir 5 \u00e0 10 minutes chacun, les aubergine, les courgettes, les poivrons. Ajoutez l\u2019ail, les tomates et le concentr\u00e9 de tomates. Assaisonnez. M\u00e9langez. D\u00e9posez la branche de thym et le laurier sur les l\u00e9gumes. Couvrez et laissez fondre les l\u00e9gumes pendant au moins 1 heure sur feu mod\u00e9r\u00e9. Rectifiez l\u2019assaisonnement et m\u00e9langez r\u00e9guli\u00e8rement pour ne pas que les l\u00e9gumes accrochent le fond de la cocotte. En fin de cuisson, ajoutez le basilic.<\/p>\n<p><em><strong>Cuisson de la courge spaghetti\u2026<\/strong><\/em> Pendant la cuisson de la ratatouille, faites cuire la courge spaghetti \u00e0 l\u2019eau (\u2192 Lire un peu plus loin). Une fois cuite, coupez la courge en deux. Retirez les graines puis la chair \u00e0 l\u2019aide d\u2019une cuill\u00e8re. Laissez \u00e9goutter la chair le temps que la ratatouille soit cuite.<\/p>\n<p><em><strong>Pr\u00e9paration du gratin\u2026<\/strong> <\/em>Dans un plat \u00e0 gratin, r\u00e9partissez la chair \u00e9goutt\u00e9e de courge spaghetti m\u00e9lang\u00e9e \u00e0 la ratatouille \u00e9goutt\u00e9e (environ le m\u00eame volume que la chair de courge) et au r\u00e2p\u00e9. \u00c9talez la mozzarella coup\u00e9e en fines tranches. Parsemez de chapelure. Salez, poivrez et arrosez d\u2019un filet d\u2019huile d\u2019olive.<\/p>\n<p>Enfournez \u00e0 210-220\u00b0C dans le milieu du four pendant environ 30 minutes ou jusqu\u2019\u00e0 ce qu\u2019une petite cro\u00fbte se soit form\u00e9e sur le dessus.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify\"><span style=\"color: #333333;font-size: 16px;font-family: trebuchet ms,geneva\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" alt=\"_Et que dire de plus 01_p 700\" src=\"http:\/\/papillesestomaquees.fr\/wp-content\/uploads\/2013\/02\/Et-que-dire-de-plus-01_p-700.jpg\" width=\"700\" height=\"63\" \/><\/span><\/p>\n<ul>\n<li>\u2192 C&rsquo;est un gratin qui rend beaucoup d\u2019eau, utilisez une ratatouille bien r\u00e9duite.<\/li>\n<li>\u2192 Remplacez le <a href=\"http:\/\/papillesestomaquees.fr\/tag\/basilic\/\">basilic<\/a> par 1 c. \u00e0 soupe de <a title=\"Conserver et congeler le basilic dans l\u2019huile\" href=\"http:\/\/papillesestomaquees.fr\/congeler-le-basilic-dans-lhuile\/\">basilic dans l\u2019huile<\/a>.<\/li>\n<li>\u2192 <em><b>Cuisson de la courge spaghetti \u00e0 l\u2019eau<\/b><\/em> : Pour ce faire, utilisez une grande marmite dans laquelle vous posez la courge. Couvrir d\u2019eau. Amenez \u00e0 \u00e9bullition puis salez l\u2019eau. Laissez cuire environ 20 minutes ou jusqu\u2019\u00e0 ce que la pointe d\u2019un couteau transperce facilement la peau et la chair de la courge. Refroidissez-la, en la trempant dans un bac d\u2019eau froide (ceci permet de stopper la cuisson).<\/li>\n<li>\u2192 Conservez les graines de courges pour en faire des <a href=\"http:\/\/papillesestomaquees.fr\/apero-graines-de-courges-au-sel\/\">graines de courge s\u00e9ch\u00e9es au sel<\/a>\u2026 super pour l\u2019ap\u00e9ro!<\/li>\n<\/ul>\n<p style=\"text-align: justify\">\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Pour ceux qui ont encore une courge spaghetti d&rsquo;un panier pr\u00e9c\u00e9dent et qui ont eu la tr\u00e8s bonne id\u00e9e de prendre des tomates vertes mercredi, \u00e0 vos casseroles! 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