{"id":333,"date":"2012-04-02T09:26:34","date_gmt":"2012-04-02T07:26:34","guid":{"rendered":"http:\/\/amaplabergerie.org\/?p=333"},"modified":"2012-08-10T10:09:26","modified_gmt":"2012-08-10T08:09:26","slug":"tomate-coeur-de-boeuf-farcie-aux-epinards","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/amaplabergerie.org\/?p=333","title":{"rendered":"Tomate coeur de boeuf farcie aux \u00e9pinards"},"content":{"rendered":"

Ingr\u00e9dients:<\/strong>\"\"<\/a>
\n2 tomates dites \u00ab\u00a0c\u0153ur de B\u0153uf\u00a0\u00bb
\n\u00c9pinard en branche
\nCr\u00e8me fra\u00eeche
\n\u00c9chalote
\nAmandes effiloch\u00e9es (facultatif)
\nSel, poivre
\nQuelques rondelles de ch\u00e8vre coulant
\n125g de lardons fum\u00e9s (de pr\u00e9f\u00e9rence)
\nCro\u00fbtons \u00e0 l’ail
\nHuile de noisette (facultatif)
\nUn peu de safran en pistils (2\/3 suffiront \u00e0 donner un petit ton dor\u00e9 \u00e0 votre riz)<\/p>\n

Pr\u00e9paration:<\/strong><\/p>\n

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  1. Commencez par rincer les branches d’\u00e9pinard, \u00e9gouttez les et mettez les \u00e0 revenir dans une casserole avec un peu de beurre sal\u00e9 ou beurre et sel. Il faut que cela r\u00e9duise mais doucement et s\u00fbrement. Selon la quantit\u00e9 que vous faites, cela peut prendre plus ou moins de temps. Disons que 8 \u00e0 10 minutes vous seront n\u00e9cessaires pour l’\u00e9quivalent d’une botte enti\u00e8re environ. Remuez tout le long durant cuisson.<\/li>\n
  2. Pendant ce temps, coupez le c\u0153ur de vos tomates et videz le sans \u00e9tats d’\u00e2mes. Gardez le contenu pour vous en servir une prochaine fois ou l’int\u00e9grer dans une salade.<\/li>\n
  3. Lorsque l’\u00e9pinard a r\u00e9duit, \u00e9gouttez l\u00e9g\u00e8rement et placez le dans une assiette plate. Faites revenir maintenant vos lardons 3 minutes \u00e0 la po\u00eale avec l’\u00e9chalote \u00e9minc\u00e9. Surtout ne rajoutez ni huile, ni sel.<\/li>\n
  4. \u00a0Au mortier, pilez les cro\u00fbtons \u00e0 l’ail. Puis m\u00e9langez les \u00e9pinards, les lardons fum\u00e9s et les cro\u00fbtons \u00e9cras\u00e9s.<\/li>\n
  5. \u00a0Rajoutez 2 cuill\u00e8res \u00e0 caf\u00e9 de cr\u00e8me fra\u00eeche \u00e0 ce m\u00e9lange.<\/li>\n
  6. \u00a0Remplissez le c\u0153ur de vos tomates avec votre farce, puis enfournez les durant 20 minutes au minimum (dans un four assez chaud : thermostat 7). En parall\u00e8le, lancez la cuisson du riz avec les pistils de safran.<\/li>\n
  7. C’est pr\u00eat! Dressez le tout joliment dans une assiette..Et c’est parti! Bon app\u00e9tit<\/li>\n<\/ol>\n<\/div>\n

    * Astuce(s) : des amandes effiloch\u00e9es sur mes tomates farcies (apr\u00e8s cuisson) ou 2 minutes avant la fin. Une \u00e0 deux gouttes d’huile de noisette dans les \u00e9pinards pour marquer son go\u00fbt.
    \n* Secret(s) : une rondelle de ch\u00e8vre plac\u00e9e innocemment dans le fond de mes tomates. Du moelleux et du croquant : de quoi vous faire fondre…<\/p>\n

    (source : http:\/\/maramiams.canalblog.com)<\/p><\/blockquote>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    Ingr\u00e9dients: 2 tomates dites \u00ab\u00a0c\u0153ur de B\u0153uf\u00a0\u00bb \u00c9pinard en branche Cr\u00e8me fra\u00eeche \u00c9chalote Amandes effiloch\u00e9es (facultatif) Sel, poivre Quelques rondelles de ch\u00e8vre coulant 125g de lardons fum\u00e9s (de pr\u00e9f\u00e9rence) Cro\u00fbtons \u00e0 l’ail Huile de noisette (facultatif) Un peu de safran … Continuer la lecture →<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":9,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_bbp_topic_count":0,"_bbp_reply_count":0,"_bbp_total_topic_count":0,"_bbp_total_reply_count":0,"_bbp_voice_count":0,"_bbp_anonymous_reply_count":0,"_bbp_topic_count_hidden":0,"_bbp_reply_count_hidden":0,"_bbp_forum_subforum_count":0},"categories":[4,13],"tags":[34,35,33],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/amaplabergerie.org\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/333"}],"collection":[{"href":"https:\/\/amaplabergerie.org\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/amaplabergerie.org\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/amaplabergerie.org\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/9"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/amaplabergerie.org\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=333"}],"version-history":[{"count":11,"href":"https:\/\/amaplabergerie.org\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/333\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":338,"href":"https:\/\/amaplabergerie.org\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/333\/revisions\/338"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/amaplabergerie.org\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=333"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/amaplabergerie.org\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=333"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/amaplabergerie.org\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=333"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}