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Ingr\u00e9dients:<\/strong><\/p>\n 300 gr d’\u00e9pinards frais Pr\u00e9paration:<\/strong><\/p>\n Faire cuire les \u00e9pinards apr\u00e8s avoir enlev\u00e9 les nervures centrales des feuilles et les queues pour la cuisson<\/strong><\/p>\n Faire bouillir 2 litres d’eau de source et\u00a0 plonger les p\u00e2tes 7 minutes dedans. Ingr\u00e9dients: 300 gr d’\u00e9pinards frais 3 oeufs frais 200 gr de farine T65 200 gr de farine T110 ail Pr\u00e9paration: Faire cuire les \u00e9pinards apr\u00e8s avoir enlev\u00e9 les nervures centrales des feuilles et les queues Les \u00e9pinards doivent perdre leur … Continuer la lecture
\n3 oeufs frais
\n200 gr de farine T65
\n200 gr de farine T110
\nail<\/p>\n
\nLes \u00e9pinards doivent perdre leur eau , les \u00e9goutter les poser sur un torchon pour les s\u00e9cher presser le torchon dessus pour \u00e9liminer le maximum d’eau
\nOn doit obtenir environ 100 gr d’\u00e9pinards cuits puis les mixer
\nMettre au robot la farine et les oeufs ainsi que les \u00e9pinards mix\u00e9s et l’ail en poudre ( facultatif) M\u00e9langer avec le crochet p\u00e2tes pour obtenir un m\u00e9lange homog\u00e8ne
\nPr\u00e9lever la grosseur d’un \u0153uf en p\u00e2te et l’aplatir recto verso ds la farine pour la passer au laminoir\u00a0 le plus large plusieurs fois en passant la bande de p\u00e2te \u00e0 chaque fois dans la farine recto verso et ainsi de suite
\nPour les premiers passages plier en porte feuille la bande obtenue pour la repasser et la p\u00e2te s’affine ! ensuite monter le laminoir sur 2 et 3 maxi et passer encore plusieurs fois tout en continuant de fariner \u00e0 chaque passage les bandes de p\u00e2te
\nLaisser s\u00e9cher sur un \u00e9tendoir…. une fois s\u00e8ches les couper en tagliatelles.<\/strong><\/p>\n
\n\u00c9goutter \u00e0 la passoire et mettre un filet d’huile d’olive ou d’huile nature dans une po\u00eale chaude, Faire revenir les p\u00e2tes pour leur enlever un maximum d’eau, Ajouter deux barquettes de lardons fum\u00e9s revenus<\/p><\/blockquote>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"