Salade de fèves

Une recette de Carmèle, 07/06/2011

  • 800g de fèves fraiches
  • ail
  • 1 oignon
  • 2 citrons
  • huile olive

Epices:

  • 1/2 cc de cumin
  • 1 cc de carvi
  • coriandre fraiche
  • menthe
  • persil plat
  • sel
  • poivre

Préparation : 30mn

Ecosser les fèves cuire 20mn et réserver.
Dans 1 bol hacher finement ail et oignon.
Presser dessus jus de citrons et émulsionner avec huile olive.
Assaisonner avec cumin + carvi, saler, poivrer.
Verser le tout sur les fèves et couvrir de coriandre , de menthe et persil  haché.

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