Après une formation d’ingénieurs agronomes et un voyage en Amérique Latine, Léo Lénée-Corrèze et Marie Boyeux ont décidé de s’installer comme agriculteurs.
Léo avait déjà travaillé dans des élevages et souhaitait reprendre le troupeau de vaches de race Aubrac.
Marie avait suivi une formation de paysanne-boulangère et souhaitait cultiver son blé, le moudre et en faire du pain.
Marie et Léo
A leur retour de voyage, ils ont rencontré Annie et Michel, paysans-meuniers-pâtissiers et éleveurs de vaches pour la viande qui souhaitaient partir à la retraite et céder à des jeunes leur ferme en agriculture biologique, dans le Lauragais tarnais.
C’est dans ce cadre que après, une période de transmission de six mois, Marie et Léo ont repris la ferme.Ils ont appris, entre autres, à cultiver des variétés paysannes de blé et se sont formés à la meunerie.
Marie ayant découvert la passion du pain, ils poursuivent la recherche de valeur ajoutée paysanne et montent un fournil sur la ferme.
Marie et Léo, GAEC des graines dans le vent, sont présent sur le marché de Revel sous la halle, le samedi matin où vous pourrez déguster leurs pâtisseries, acheter leurs légumes secs…
Ils pratiquent également de la vente directe : colis de viande…