extrait du blog http://www.goosto.fr/recette-de-cuisine/creme-brulee-confit-d-oignons-et-poireaux-10014692.htm
Ingrédients :
- Pour la fondue de poireaux:
- 250 g de poireaux
- 2 cuillère à soupe de vin blanc
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Pour la crème:
- 3 jaunes d’oeufs
- 150 ml de crème
- 150 ml de lait
- 20 g de sucre
- Sel et poivre
- Pour le confit d’oignons:
- 1 oignon
- 1 noisette de beurre
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
- Pour le gratiné:
- Parmesan