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Important: Info oeufs …

Bonjour à tous,
Cela fait bien longtemps que nous n’ avons pas pris le temps de vous informer sur les cultures, l’ évolution de la ferme…le temps reste une denrée rare mais nous ferons un point précis dès que possible…
Ce message à pour objet de résoudre un problème urgent:
Nos poules pondent moins et le temps de redresser le tir il va manquer des œufs dans les paniers.

Cet été nous avions eu une invasion de poux très difficile à éradiquer…j’ y suis donc allée au chalumeau pour tuer les larves sans utiliser de produit chimique…mais…la caravane a pris feu…

au moins, les poux sont mort

au moins, les poux sont mort

sauf que du coup les poules se retrouvent serrées dans la caravane restante qui a souffert elle aussi car les fenêtres se sont envolées après un bon coup de vent…poules_1024x768

Avec l’ arrivée du froid et l’inconfort du logement, les poules ont accusé le coup, la ponte à chuté brutalement. nous avons une nouvelle caravane mais il nous faut la transformer en poulailler en y intégrant des pondoirs et des perchoirs…c ‘est en cours mais entre les récoltes les fournées  on a du mal a dégager le temps…

donc en attendant on manque d’oeufs.

Ce que nous pouvons vous proposer sachant qu’il devrait manquer environ 10 portion d’œufs jusqu’ a noël c’ est de compenser avec autres chose…la farine de sarrasin n’ a pas rencontré un grand succès mais nous pouvons aussi proposer de la pizza en remplacement (  1 pizza vaut 4 boites de 6 œufs…) donc si certains d’entre vous acceptent cet échange ce serait super…sinon, nous pourrons aussi compenser en œufs lorsqu’il y en aura mais ça reporte notre dette…donc voila nous proposons d’échanger des œufs ou pour de la pizza ou de la farine de blé ou de la farine de sarrasin…

n’ hésitez pas à nous faire part de vos préférences.

Bonne journée !

Marion et Patrice

 

 

 

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Fetes: Crème brulée à la courge Butternut & zestes d’orange

Extrait du blog http://www.altergusto.fr/2011/02/02/creme-brulee-courge-butternut-zestes-orange/http://www.altergusto.fr/wp-content/uploads/2011/02/creme_butternut_1.jpg

Pour 6 :
- 3 jaunes d’œuf
- 250 gr de chair cuite de Butternut
- 250 gr de crème entière liquide
- 80 gr de sucre
- Le zeste finement râpé d’une orange non traitée
- Cassonade

Pour la cuisson de la courge, je ne m’embête pas à l’éplucher … Je la fais cuire au four : laver la courge et la couper en 2 dans le sens de la longueur. Retirer les graines. Déposer les moitié de courge, face bombée et écorce vers le haut, dans un plat à gratin légèrement graissé. Enfourner et cuire 40 à 50 minutes à 180°C. Adapter le temps de cuisson à la taille de votre courge. Laisser refroidir. Il suffit alors de récupérer la chair avec une cuillère.

Préchauffer le four à 150°C.

Mixer très finement la chair de courge Butternut.

Dans un récipient, battre les jaunes d’œuf avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la crème, mélanger puis incorporer la purée de courge.

Filtrer le mélange à l’aide d’une passoire fine.

Ajouter les zestes d’orange puis répartir la préparation dans des ramequins.

Cuire, au bain marie, pendant 40 minutes.

Laisser refroidir et entreposer au réfrigérateur au minimum 3h.

Au moment de servir, saupoudrer chaque crème d’un peu de cassonade et caraméliser au chalumeau ou sous le grill du four

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