Archives par mot-clef : piment

Poêlée de concombre et champignons au boeuf

Ingrédients :
1 concombre
300 g de champignons de Paris
1/2 botte de ciboulette
2 gousses d’ail hachées
3 cm de racine de gingembre pelée et hachée
500 g de rumsteck huile de sésame,
1 petit piment oiseau rouge (facultatif)
Sel, poivre.

Sauce :
1 cuill. à café de sucre en poudre
1 gousse d’ail finement hachée
2 cuill. à soupe d’huile de sésame
1 cuill.à soupe d’huile de sésame
Sel, poivre au moulin

Dans un petit bol, mélangez tous les ingrédients de la sauce.
Lavez et essuyez le concombre et les champignons. Détaillez le concombre en bâtonnets et les champignons en grosses lamelles.
Pelez et hachez l’ail. Coupez le petit piment en deux, ôtez les graines et taillez-le finement.
Mettez une poêle à chauffer avec 2 c à soupe d’huile de sésame. Ajoutez l’ail et le gingembre et laissez revenir 30 secondes puis ajoutez les champignons et le concombre
Salez, poivrez et laissez cuire 5 minutes à feu vif en remuant de temps en temps. Saupoudrez de ciboulette ciselée et rectifiez l’assaisonnement en sel et poivre.
Pendant ce temps, saisissez le rumsteck 1 min 30 sec de chaque côté. Découpez la viande en fines lamelles, passez-la dans la sauce et répartissez dans les assiettes avec la poêlée de concombre.
Versez le reste de sauce sur la poêlée de concombres

Publié dans Recettes, salé | Marqué avec , , , , | Commentaires fermés

Chips de navet boule d’or

Encore une idée pour faire manger des légumes aux enfants! Il faut tout de même les prévenir avant qu’ils ne gouttent, car s’ils s’attendent à des chips de pommes de terre la chute risque d’être terrible. Les navets boule d’or sont en plus d’être vraiment très jolis, délicieusement parfumés. Ils se marient très bien avec une huile d’olive fruitée et quelques grains de fleur de sel ou de piment. Alors en apéro ou en accompagnement tout est possible. L’idéal est d’avoir une mandoline pour les émincer finement.

2 beaux navets boule d’or
2 cs d’huile d’olive
1cc de fleur de sel
1 pincée de piment en poudre

Nettoyer parfaitement les navets.
Couper les deux extrémités sur 1 à 2 cm afin d’égaliser la taille des chips.
Émincer finement les navets avec une mandoline.
Les faire revenir sur feu moyen dans une poêle avec l’huile d’olive.
Une fois bien dorés les sortir sur du papier absorbant et les saupoudrer de sel et de piment.

Publié dans Recettes, salé | Marqué avec , | Commentaires fermés