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Fetes: Crême brûlée confit d’oignons et poireaux

extrait du blog http://www.goosto.fr/recette-de-cuisine/creme-brulee-confit-d-oignons-et-poireaux-10014692.htm

Ingrédients :Mini Creme Brulee  - Guillaume at Bennelong - by Julia

  • Pour la fondue de poireaux:
  • 250 g de poireaux
  • 2 cuillère à soupe de vin blanc
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • Pour la crème:
  • 3 jaunes d’oeufs
  • 150 ml de crème
  • 150 ml de lait
  • 20 g de sucre
  • Sel et poivre
  • Pour le confit d’oignons:
  • 1 oignon
  • 1 noisette de beurre
  • 2 cuillères à soupe de sucre
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
  • Pour le gratiné:
  • Parmesan
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