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Patidou gratiné

Le patidou ne se pèle pas, il se cuit à la vapeur, coupé en deux ou en quatre après avoir été épépiné.

Pour 4 personne(s)

  • 4 patidoux
  • 2 œufs
  • 3 bonnes cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
  • Un peu de gruyère
  • Sel, poivre

Préparation

1-Couper le patidoux en deux (1 par pers.)
Enlever les pépins.
Faire cuire à la vapeur entre 20 et 30 minutes (la chair doit être bien tendre).
2-Vider les patidoux sans les abimer.
Ecraser la chair à la fourchette en la mélangeant avec un oeuf, de la crème fraîche et du gruyère rapé.
Remplir les « coques » avec cette préparation.

3-Mettre à gratiner à four chaud 175 ° pendant 20 min.

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