Le patidou ne se pèle pas, il se cuit à la vapeur, coupé en deux ou en quatre après avoir été épépiné.
Pour 4 personne(s)
- 4 patidoux
- 2 œufs
- 3 bonnes cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
- Un peu de gruyère
- Sel, poivre
Préparation
1-Couper le patidoux en deux (1 par pers.)Enlever les pépins.
Faire cuire à la vapeur entre 20 et 30 minutes (la chair doit être bien tendre).
2-Vider les patidoux sans les abimer.Ecraser la chair à la fourchette en la mélangeant avec un oeuf, de la crème fraîche et du gruyère rapé.
Remplir les « coques » avec cette préparation.3-Mettre à gratiner à four chaud 175 ° pendant 20 min.