1ere recette :
Faire revenir les fanes dans la poêle avec ail et oignons.
Puis ajouter un peu de coulis de tomates. Mixer le tout et ajouter à des spaghetti par exemple
2ième recette :
Faire cuire les fanes de navet à grande eau vingt minutes, puis ajouter des lardons et de la crème fraîche
Le patidou ne se pèle pas, il se cuit à la vapeur, coupé en deux ou en quatre après avoir été épépiné.
Pour 4 personne(s)
Préparation
1-Couper le patidoux en deux (1 par pers.)Enlever les pépins.
Faire cuire à la vapeur entre 20 et 30 minutes (la chair doit être bien tendre).
2-Vider les patidoux sans les abimer.Ecraser la chair à la fourchette en la mélangeant avec un oeuf, de la crème fraîche et du gruyère rapé.
Remplir les « coques » avec cette préparation.3-Mettre à gratiner à four chaud 175 ° pendant 20 min.
Une recette de Carmèle, 07/06/2011
Chauffer le four a 200° th. 5-6Mixer oignons et ail avec cumin, paprika, curcuma, saler abondamment.Couper les courgettes en quatre dans le sens de la longueur, les déposer dans un plat huilé.Verser le mélange oignons + épices sur les courgettes.Arroser d’huile d’olive et d’1/2 verre d’eau. Couvrir et laisser cuire 20mn a four chaud en arrosant abondamment en cours de cuisson et en les retournant.Avant de servir rafraichir avec jus de citron et recouvrir du mélange coriandre, thym et romarin.
Une recette de Carmèle, 07/06/2011
Epices:
Préparation : 30mn
Ecosser les fèves cuire 20mn et réserver.
Dans 1 bol hacher finement ail et oignon.
Presser dessus jus de citrons et émulsionner avec huile olive.
Assaisonner avec cumin + carvi, saler, poivrer.
Verser le tout sur les fèves et couvrir de coriandre , de menthe et persil haché.
