La belle saison nous amène des kilos de fraises délicieuses de Jean Nicolas et pour vous donner envie d’en user et d’en abuser voici une recette nature, gourmande et qui se conserve si jamais vous profitez des ces prochaines livraisons pour acheter quelques barquettes supplémentaires.
Ce dont vous aurez besoin : (pour une bouteille)
— 800 gr de fraises
— 450 gr de sucre blond
La recette :
1. Lavez et équeutez vos fraises.
2. Broyez-les à l’aide d’un robot.
3. Filtrez la pulpe en utilisant une passoire que vous tapisserez d’un torchon. Vous obtiendrez ainsi un jus sans morceaux.
4. Versez ce sirop dans une casserole et portez-le à ébullition. Ajoutez ensuite le sucre puis portez de nouveau à ébullition pendant 3 minutes. (si vous dépassez ce laps de temps, vous risquez d’obtenir un sirop pâteux)
5. Versez votre jus dans une bouteille stérilisée et laissez refroidir avant de consommer et de conserver au frais.