- 180 g chocolat blanc spécial desserts
- 200ml de crème liquide (entière ou légère pour une version plus light)
- 16 feuilles de basilic (10 à infuser et le reste pour la déco)
Dans une casserole, faites chauffer 100ml de crème à feu doux et ajoutez-y 10 feuilles de basilic.
Laissez infuser 10 min, puis retirez du feu. Ajoutez le reste de la crème et réservez la préparation au frais pendant 1h.
Avec un saladier et un fouet bien froids (Il faut les mettre au congélateur pendant une heure), battez la crème en chantilly (n’oubliez pas de retirer les feuilles de basilic au préalable).
Faites fondre le chocolat cassé en morceaux au bain-marie. Versez dans un saladier et ajoutez délicatement la crème battue en chantilly. Mélangez doucement.
Versez la mousse dans les verrines et placez-les au moins 1h au réfrigérateur. Décorez-les enfin avec les feuilles de basilic restantes.
Pour une mousse encore plus aérée, ou tout simplement pour gagner du temps, vous pouvez préparer les mousses la veille et les laisser au réfrigérateur.(source http://www.feuilledechoux.fr)