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Le tiramisu aux fraises

Un  classique chez nous car je ne bois pas de café mais ne me prive pas de ce classique de l’été: le tiramisu dont peuvent aussi profiter les plus petits.

Mon astuce: utiliser des biscuits roses de Reims c’est un délice!

Ingrédients (pour 4 personnes) :tiramisu_girly_revisite_aux_fraises

- 500 g fraises
- le jus d’un demi-citron jaune
- 4 oeufs
- 250 g de mascarpone
- 180 g de sucre
- 12 biscuits à la cuillère (ou biscuits roses de Reims)

 

Préparation de la recette :

Préparer 2 h à l’avance.

Placer les biscuits dans un plat. Laver, équeuter et couper les fraises en quartiers, puis les mettre dans un plat.

Arroser les fraises du jus de citron et de 30 g de sucre. Ecraser les fraises à l’aide d’une fourchette. Mettre sur les biscuits cette préparation en quantité suffisante afin de bien les imbiber. Mettre au frigo.

Pendant ce temps, séparer les jaunes et les blancs des oeufs. Battre les jaunes avec 120 g de sucre jusqu’à blanchissement du mélange. Ajouter le mascarpone et mélanger.

Monter les blancs en neige, y ajouter les 30 g de sucre. Incorporer délicatement les blancs en neige au mélangez jaune-sucre-mascarpone. Verser la préparation sur les biscuits imbibés.

Verser le restant du ‘coulis’ par dessus. Mettre au frais.

http://www.marmiton.org/recettes/recette_tiramisu-aux-fraises_14039.aspx

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Sirop de fraises

La belle saison nous amène des kilos de fraises délicieuses de Jean Nicolas et pour vous donner envie d’en user et d’en abuser voici une recette nature, gourmande et qui se conserve si jamais vous profitez des ces prochaines livraisons pour acheter quelques barquettes supplémentaires.

Ce dont vous aurez besoin : (pour une bouteille)

— 800 gr de fraises

— 450 gr de sucre blond

La recette :

1. Lavez et équeutez vos fraises.

2. Broyez-les à l’aide d’un robot.

3. Filtrez la pulpe en utilisant une passoire que vous tapisserez d’un torchon. Vous obtiendrez ainsi un jus sans morceaux.

4. Versez ce sirop dans une casserole et portez-le à ébullition. Ajoutez ensuite le sucre puis portez de nouveau à ébullition pendant 3 minutes. (si vous dépassez ce laps de temps, vous risquez d’obtenir un sirop pâteux)

5. Versez votre jus dans une bouteille stérilisée et laissez refroidir avant de consommer et de conserver au frais.

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SIMPLISSIME Milkshake aux fraises

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Pour les gouters des rares jours de chaleur

  • Ingrédients:
  • Fraises
  • Lait

Je mets dans mon blender une demi barquette de fraises que Je couvre de lait
Je mixe
C’est prêt ! Succès garanti !
Pour les gourmands ajoutez une cuillère de miel

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