Tourte aux blettes

Recette d’Éliane, 17/09/2011 :

« Jusqu’à maintenant, je faisais blanchir les blettes à la vapeur après les avoir effilées, coupé les branches en tronçons et séparé les feuilles que je coupe en larges morceaux et pose par dessus les côtes dans le panier de la cocotte minute.
Un fond de pâte feuilletée dans un plat à tarte ou moule à soufflé, de la chair à saucisse émiettée et préalablement dorée à la poêle, et les blettes, côtes + verts en béchamel avec de l’emmental râpé et une autre pâte feuilletée par dessus. Souder les bords, faire une cheminée au centre du couvercle de pâte, dorer à l’oeuf si on veut faire joli et enfourner environ 40 min. »

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